Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen.

 

Die Paprika waschen, entkernen und würfelig schneiden. Die getrockneten Chilischoten fein hacken, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 

 

Salz, Zimt, Pfeffer und das Paprikapulver miteinander vermischen und zur Seite stellen. 

 

Die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. 

 

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Linsen dazu geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten lassen. 

 

Nun die Paprika, die Kidneybohnen und den Mais dazugeben. Die zuvor gemischten Gewürze unterrühren und das Tomatenmark beimengen. Dann 5 Minuten braten lassen. Öfters umrühren!

 

Mit den passierten Tomaten, der Gemüsebrühe und dem Rotwein aufgießen und für 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die getrocknete Chili dazu geben und mitkochen. 

 

Das Chili abschmecken und anrichten, etwas grob gehackte Petersilie oben drauf. Wer möchte, kann das Chili noch einen Klecks Sauerrahm verfeinern!